Mantequilla en el Café: Beneficios, Usos y Recetas
La mantequilla en el café puede parecer rara al principio. Pero la gente en todas partes ha estado alabando los beneficios del café con mantequilla. Una bebida que combina el impulso rápido de la cafeína con la liberación lenta y sostenida de energía de la mantequilla. ¿Quién podría resistirse a este tándem?
A muchos les cuesta beber café negro debido a su regusto amargo. Así que podrías agregar crema o azúcar. Pero para alguien que sigue una dieta cetogénica, ambos están prohibidos. Finalmente, para aquellos que practican una dieta cetogénica, ha surgido una solución.
Índice
Bulletproof Coffee vs. Buttter Coffee
Beneficios del café con mantequilla
Tipos de mantequilla o aceite para agregar a su café
Butter Coftarifa Recetas
¿Deberías probar el café con mantequilla?
En los últimos años, el café con mantequilla se ha convertido en una bebida popular tanto entre las personas que hacen dieta cetogénica como entre la población en general. En lugar de consumir cremas tradicionales con alto contenido de azúcar y carbohidratos, los bebedores de café ahora pueden disfrutar de un café sabroso mientras permanecen en cetosis.
Combinar mantequilla y café suena bastante simple, ¿verdad? Solo echa una barra de mantequilla en una taza de café muy caliente y listo. Pero en realidad hay mucho más. Hay varios métodos diferentes para crear tu propio café con mantequilla.
Extrañamente para una bebida llena de grasa, el café con mantequilla ha sido promocionado como una herramienta para perder peso. Sin embargo, no crea que simplemente echar aceite en su taza de café hará que los kilos desaparezcan.
El café con mantequilla (a veces llamado café cetogénico) no es una solución milagrosa para inducir la pérdida de peso, sino una herramienta de dieta eficaz para usar cuando se incorpora como parte de una estrategia nutricional total.
¿Quiere una alternativa de café cetogénica sin cremas a base de azúcar? Entonces el café con mantequilla es una gran opción. Primero desmitificaremos lo que hay en la taza, luego veremos las diversas formas de crear café con mantequilla y todos sus beneficios.
Café a prueba de balas versus café con mantequilla
Algunas personas pueden confundir o etiquetar incorrectamente los términos "café con mantequilla" y "café a prueba de balas". Si bien los dos tienen algunas características superpuestas, no son lo mismo.
Café a prueba de balas
El café Bulletproof es una bebida registrada creada originalmente por el empresario estadounidense Dave Asprey. La bebida es la piedra angular de su dieta Bulletproof, que recomienda el consumo de alimentos grasos junto con una ingesta baja en carbohidratos. Es un tipo de dieta cetogénica, pero con más énfasis en las verduras. Todo bien, pero Asprey ha recibido algunas críticas con personas que etiquetan su dieta como poco científica debido a su falta de educación médica o nutricional.
Mientras viajaba por el Tíbet, Asprey se inspiró para hacer café a prueba de balas después de consumir varios tés hechos con mantequilla de yak. Afirma que el café a prueba de balas aumentó su puntaje de coeficiente intelectual en 20 puntos y mejoró su concentración y pérdida de peso.
La forma recomendada de hacer café a prueba de balas es preparar café caliente y mezclarlo con 1 o 2 cucharadas de mantequilla sin sal alimentada con pasto y 1 o 2 cucharadas de aceite MCT
Café con mantequilla
Si bien el café a prueba de balas es una marca específica, el café con mantequilla es un término más general. Piensa en Coca Cola versus refresco.
Puedes hacer café con mantequilla licuando o mezclando diferentes mantequillas y/o aceites en el café.
Algunas de las mantequillas o aceites más comunes para agregar al café son:
- Aceite de coco
- Aceite MCT puro
- Mantequilla alimentada con pasto
No hay reglas estrictas para hacer este tipo de café. Prueba varias mantequillas y aceites para ver cuál disfrutas más.
Beneficios del café con mantequilla
Se promueve que beber café con mantequilla tiene una amplia gama de beneficios para la salud, desde una función cognitiva mejorada hasta una mayor pérdida de peso. En su mayor parte, la evidencia científica es demasiado temprana para decir con seguridad cuánto efecto hay, pero hay suficientes resultados positivos que debería verificar y evaluar su respuesta individual.
¿La mantequilla en el café es saludable?
El café con mantequilla se ha convertido en una forma popular de preparar el café matutino; pero, ¿hay alguna desventaja?
El método Bulletproof para preparar café puede no ser la opción correcta para todas las personas.
Si desea perder peso, debe tratar de mantenerse al día con su consumo de calorías. Es fácil acumular calorías agregando grasa a su café. Sin embargo, si está tratando de mantenerse dentro de ciertos rangos de macronutrientes, asegúrese de medir los valores calóricos de todos los aceites o mantecas agregadas al café. Simplemente colocar mantequilla en el café no resultará en una pérdida de peso rápida por sí sola. Por lo tanto, asegúrese de incorporar la mezcla como parte de una estrategia de nutrición holística para obtener los mejores resultados. Antes de profundizar en el café con mantequilla, echemos un vistazo a algunos de los beneficios de beber café solo. Una de las principales razones por las que la gente bebe café es el impulso de la cafeína. Seamos realistas: ¿su taza de café de la mañana tendría el mismo encanto si fuera descafeinado? Debido a nuestra historia de amor mundial con la cafeína, se elabora café regular sin diluir durante todo el día. La cafeína es una de las sustancias para mejorar el rendimiento físico y cognitivo más utilizadas en todo el mundo. Además, para la mayoría de las personas, el rango beneficioso de consumo de cafeína es de 38 mg a 400 mg por día.1 Esto proporciona niveles de energía óptimos con pocas desventajas. Otro beneficio de la cafeína es una mayor capacidad para perder grasa. Los estudios han demostrado que la cafeína mejora el mantenimiento del peso a través de la termogénesis y la oxidación de grasas.2 Esta es una de las razones por las que muchos suplementos para perder grasa contienen cafeína. Cuando combinas el café con otros ingredientes poderosos, los beneficios pueden aumentar exponencialmente. Para las personas que siguen una dieta cetogénica, consumir suficiente energía de liberación lenta de las grasas es uno de los elementos más cruciales para sentirse satisfecho. Agregar aceite y mantequilla a su café puede asegurar que la ingesta de grasas se mantenga alta. Si es como la mayoría de las personas, los dolores de hambre matutinos son una distracción común mientras intenta concentrarse y ser productivo. El café con mantequilla puede ser solo la herramienta para ayudar. Agregar mantequilla y aceite a su café puede ayudar a saciarlo en comparación con el café solo. Los estudios han demostrado que el aumento de la grasa en la dieta puede mejorar la saciedad a través de la regulación del apetito con la liberación de hormonas del apetito.3 Si tiene problemas con la sensación de hambre durante una dieta, cambiar los picos de energía del azúcar por energía constante de las grasas es una forma de mantener la sensación de saciedad El café con mantequilla se adapta perfectamente a una estrategia de dieta cetogénica. El consumo de aceites MCT por la mañana puede ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre y mejorar la producción de cetonas.4 El café con mantequilla puede acelerar su metabolismo y, al mismo tiempo, ayudar al cuerpo a entrar en un estado de quema de grasa. Debido a que estas bebidas a menudo no contienen carbohidratos netos y contienen una gran cantidad de grasa, consumir aceites o polvos MCT puede ayudar a cambiar el cuerpo al modo de quema de grasa. Si prepara café con mantequilla en casa, puede asegurarse de que no se cuelen carbohidratos. Verifique dos veces cualquier producto de café prefabricado con infusión de grasa para asegurarse de que no se hayan agregado carbohidratos adicionales. Los estudios han demostrado que la calidad de la ingesta de grasa puede desempeñar un papel en la pérdida de grasa.5 No todas las fuentes de grasa son iguales cuando viene a la pérdida de peso. Se ha demostrado que los MCT son una fuente de grasa superior cuando se trata de la pérdida de grasa en general debido a su capacidad para ser procesados directamente por el hígado, ejerciendo poca o ninguna presión sobre el sistema digestivo. Ya sabemos que beber café solo puede mejorar la función cerebral y ayudar a concentrarse, gracias a la cafeína. Este tipo de café puede aumentar aún más los beneficios cognitivos. Uno de los principales ingredientes del café con mantequilla es el aceite de triglicéridos de cadena media, más conocido como aceite MCT. En estudios realizados en personas que tomaron MCT, la cognición mejoró junto con la función cerebral.6 Si combina los efectos cognitivos del café tradicional con aceite o polvos MCT, el dúo puede proporcionar mejores beneficios para mejorar el cerebro de lo que se creía anteriormente. A veces, una taza de café no siempre es la respuesta. Pero apilar diferentes suplementos uno encima del otro (como la cafeína y el aceite MCT) podría sorprenderlo en términos de lo que puede hacer por la energía. El café es una característica habitual en la vida de muchas personas, cetogénicas o no. El alto contenido de grasa del café con mantequilla puede suavizar la agresividad del café negro, así como ayudarte con tus objetivos cetogénicos. El café con mantequilla puede ser una sorprendente alternativa rica en grasas que juega un papel importante en la dieta cetogénica, al mismo tiempo que frena la agresividad del café negro. Agregar mantequilla y aceite MCT o en polvo a su café no solo ayuda a mantener la cetosis, sino que también mejora el sabor. En lugar de tomar café amargo caliente para pasar el día, el café con mantequilla suavizará el sabor abrumador, especialmente cuando los MCT tienen sabor. Pero ten cuidado. Algunos aceites o polvos MCT saborizados contienen edulcorantes o ingredientes artificiales. La mantequilla puede hacer que el café sea más sabroso para muchas personas. Prueba diferentes proporciones de mantequilla/aceite y café para preparar tu bebida matutina perfecta. Intenta experimentar con diferentes combinaciones para ver cuál funciona mejor para ti. Si está buscando incorporar café con mantequilla en su rutina diaria, hay más de una forma de hacerlo. La mayoría de las recetas requieren una combinación de aceite o polvo MCT, o aceite de coco junto con mantequilla alimentada con pasto. Érase una vez, el aceite de coco era conocido principalmente por sus beneficios para la salud de la piel. La gente usaba el aceite como una forma natural de protector solar y potenciador del bronceado. Hoy en día, los usos del aceite de coco son más diversos. Muchas personas optan por utilizar el aceite de coco para cocinar u hornear, pero otras ahora lo utilizan en su café.Desde el punto de vista del consumo, el aceite de coco es beneficioso porque contiene triglicéridos de cadena media (MCT). Aproximadamente la mitad de los ácidos grasos en el aceite de coco son MCT. Uno de los beneficios del aceite de coco es un riesgo potencialmente reducido de enfermedades cardíacas. En estudios realizados en mujeres, las que consumían dietas ricas en grasas a base de aceite de coco tenían menos inflamación y un menor riesgo de enfermedad cardíaca en comparación con otros grupos.7Beneficios del café solo
Mejora la saciedad
Ayuda a mejorar la pérdida de peso con Keto
Mejora la función cognitiva
Sabe mejor que el café negro
Tipos de mantequilla o aceite para agregar a su café
Aceite de coco
Otro beneficio del aceite de coco puede ser una mayor pérdida de peso. En estudios realizados en pacientes obesos, se descubrió que el aceite de coco virgen reduce la circunferencia de la cintura.8
El aceite de coco también puede mejorar la calidad de vida de las personas que reciben quimioterapia. En estudios observacionales realizados en 60 mujeres con cáncer de mama, las que tomaron 20 ml de aceite de coco virgen al día mejoraron los marcadores de calidad de vida, disminuyeron la fatiga, mejoraron el sueño y mejoraron la función sexual.9 Debido a su alto contenido calórico, es posible que el aceite de coco no funcione con las dietas de algunas personas que necesitan restringir mucho las calorías. Aunque el aceite de coco tiene varios beneficios para la salud, puede que no sea la mejor opción. ¿Por qué no omitir el aceite de coco e ir directamente a la fuente de sus beneficios? El aceite de coco solo contiene un 50 % de MCT. Si realmente desea maximizar sus beneficios para la salud, pruebe los aceites o polvos 100 % MCT. Los MCT se conocen como formas eficientes de grasas saturadas para la producción de energía. Se absorben rápidamente en el cuerpo y se metabolizan en energía en el hígado, convirtiéndose fácilmente en cetonas. Son una fuente de combustible rica en grasas que puede proporcionar energía duradera durante todo el día. Si está practicando una dieta cetogénica, debería considerar los productos basados en MCT, como los polvos de aceite MCT compatibles con ceto. Los MCT han sido extremadamente populares entre las personas que siguen la dieta cetogénica por todas estas razones. Son una fuente de grasas saludables que estimulan la producción de cetonas, mientras ayudan a energizar tanto el cerebro como el cuerpo. Intente agregar polvo de aceite MCT en su rutina diaria de café para una cetosis rápida y sostenida. Además, los deliciosos sabores de vainilla y chocolate tienen cero carbohidratos netos y cero azúcar, consideraciones importantes para las personas que hacen dieta cetogénica. Agregar estrictamente MCT a su café no necesariamente lo convierte en café con mantequilla.Junto con el aceite o polvo MCT, la mayoría de las recetas de café con mantequilla también requieren mantequilla alimentada con pasto Se explica por sí mismo, pero la mantequilla alimentada con pasto está hecha de la leche de las vacas que se alimentan y pastan para obtener su propio alimento fresco. En comparación con la mantequilla hecha de vacas alimentadas con granos, la mantequilla alimentada con pasto es una opción más saludable debido a su mayor contenido de Omega-3 y vitamina K. Los alimentos ricos en ácidos grasos Omega 3 pueden proporcionar beneficios cardiovasculares.13 Hay varios otros aspectos positivos en el consumo de mantequilla alimentada con pasto. Como una rica fuente de ácido linoleico conjugado (CLA), puede impulsar la pérdida de grasa.14 Los alimentos que contienen CLA también pueden ayudar a desempeñar un papel en la prevención del cáncer.15 La próxima vez que desee preparar café con mantequilla, trate de usar variedades alimentadas con pasto si es posible. Si está buscando un nuevo café con mantequilla para agregar a su rutina diaria, tenemos las recetas perfectas para usted. Una vez que comience a hacer estas recetas todas las mañanas, pronto olvidará que alguna vez fue a Starbucks por su taza de café de la mañana. Conceptualmente, el café es simple; son tres ingredientes: café, aceite de coco o MCT y mantequilla alimentada con pasto. Al combinar estos tres elementos, puede crear un brebaje que puede mejorar la memoria y acelerar la pérdida de grasa. El café con mantequilla también puede desempeñar un papel valioso para ayudarlo a alcanzar un nivel más profundo de cetosis. Si tiene problemas con la saciedad, el café con mantequilla también lo mantendrá satisfecho durante períodos de tiempo más prolongados en comparación con el café tradicional. Aunque el café con mantequilla por sí solo no conducirá a la pérdida de peso, puede ser una herramienta útil junto con la dieta cetogénica. Una cosa para recordar es tener en cuenta la ingesta calórica total. Mientras tanto, medir los valores calóricos de los aceites y las mantequillas garantizará que se mantenga dentro de sus objetivos dietéticos diarios. Alcanzar esos objetivos es como embarcarse en un nuevo desafío todos los días. Considere agregar café con mantequilla a la mezcla, haciéndolo parte de su ritual para mejorar la claridad mental y el rendimiento físico y metabólico. Publicado originalmente en HVMN por Ryan Rodal 
Aceite MCT
Algunos de los beneficios de los MCT incluyen:
Mantequilla alimentada con pasto
Recetas de café con mantequilla
Café con mantequilla tradicional
Ingredientes:
Instrucciones:
Café con mantequilla cremosa
Ingredientes:
Instrucciones:
¿Deberías probar el café con mantequilla?
Referencias
Xue C, Liu Y, Wang J, et al. El consumo de triacilgliceroles de cadena media y larga disminuye la grasa corporal y los triglicéridos en sangre en sujetos hipertrigliceridémicos chinos. Eur J Clin Nutr. 2009;63(7):879-86.
Eckel RH, Hanson AS, Chen AY, Berman JN, Yost TJ, Brass EP.La sustitución dietética de triglicéridos de cadena media mejora el metabolismo de la glucosa mediado por insulina en sujetos con NIDDM Diabetes. 1992;41(5):641-7.
Swanson D, Block R, Musa SA. Ácidos grasos omega-3 EPA y DHA: beneficios para la salud a lo largo de la vida. Nutrición av. 2012;3(1):1-7.
Whigham LD, Watras AC, Schoeller DA. Eficacia del ácido linoleico conjugado para reducir la masa grasa: un metanálisis en humanos. Soy J Clin Nutr. 2007;85(5):1203-11.
Lee KW, Lee HJ, Cho HY, Kim YJ. Papel del ácido linoleico conjugado en la prevención del cáncer. Crit Rev Food Sci Nutr. 2005;45(2):135-44.
